西洋参泡水后直接吃吗

可以直接吃。

西洋参含人参皂苷、氨基酸、挥发油和多种微量元素，其营养十分丰富，食用保健价值较高，用其反复泡水后，虽然其有益成分大部分稀释于水中，但内部还是有所残留的，因此泡过后直接食用仍然具有一定的药效价值，可充分吸收其营养功效。