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炸带鱼用面粉还是淀粉

提问于:2020-01-15 18:47:33提问者:天晴网友

炸带鱼用面粉还是淀粉?

最佳答案

炸带鱼可以用面粉也可以用淀粉。如果是用淀粉,这样炸出来的带鱼更鲜嫩,因为淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失;如果是用面粉,那么炸出来的带鱼块更加的酥脆。

当然,也可以用淀粉和面粉一起混合了炸,鲜嫩和酥脆兼得。

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