大麦属禾本科植物，富含多种微量元素及维生素，还含有超氧化物歧化酶，细胞色素氧化酶等活动性酶类，具有“三高二低”的特点，即高蛋白，高膳食纤维，高维生素，低脂肪，低糖，是一种理想的保健粮食，大麦主要可以做以下一些食物：
大麦花生粥
材料：大麦100克，花生米100克，糯米150克，红糖适量。
做法：
1.将大麦，糯米，花生分别拣去杂质洗净。
2.将大麦和花生先放入锅中，加适量水，煮至麦粒开花。
3.再加入洗净的糯米，开大火烧沸。
4.转小火煮30分钟左右，加红糖调味，煮沸一会即可食用。
大麦菜饭
材料：大麦250克，油菜200克，香肠100克，水发香菇50克，植物油，生姜末，精盐，味精各适量。
做法：
1.将大麦淘洗干净。
2.香肠洗净，切成斜片。
3.油菜洗净后切成丁，水发香菇切丝。
4.将压力锅中加适量水，放入淘洗好的大麦和香肠片，开火焖约10分钟。
5.炒锅置火上，放油烧热，加入油菜丁，香菇丝，生姜末，精盐，翻炒几下(不要炒熟)，倒入压力锅拌匀。
6.再焖2分钟，放入味精，搅拌均匀即成。
大麦黄豆煎饼
材料：大麦500克，黄豆200克。
做法：
1.将大麦，黄豆分别去杂质，淘洗干净，浸泡2小时。
2.用磨具将大麦和黄豆磨成粉末搅拌均匀，加水调成稀糊。
3.煎锅烧热，用勺子盛稀糊入锅。
4.将稀糊摊成薄薄的一层，煎至两面金黄即成。
大麦属禾本科植物，富含多种微量元素及维生素，还含有超氧化物歧化酶，细胞色素氧化酶等活动性酶类，具有“三高二低”的特点，即高蛋白，高膳食纤维，高维生素，低脂肪，低糖，是一种理想的保健粮食，大麦主要可以做以下一些食物：
大麦花生粥
材料：大麦100克，花生米100克，糯米150克，红糖适量。
做法：
1.将大麦，糯米，花生分别拣去杂质洗净。
2.将大麦和花生先放入锅中，加适量水，煮至麦粒开花。
3.再加入洗净的糯米，开大火烧沸。
4.转小火煮30分钟左右，加红糖调味，煮沸一会即可食用。
大麦菜饭
材料：大麦250克，油菜200克，香肠100克，水发香菇50克，植物油，生姜末，精盐，味精各适量。
做法：
1.将大麦淘洗干净。
2.香肠洗净，切成斜片。
3.油菜洗净后切成丁，水发香菇切丝。
4.将压力锅中加适量水，放入淘洗好的大麦和香肠片，开火焖约10分钟。
5.炒锅置火上，放油烧热，加入油菜丁，香菇丝，生姜末，精盐，翻炒几下(不要炒熟)，倒入压力锅拌匀。
6.再焖2分钟，放入味精，搅拌均匀即成。
大麦黄豆煎饼
材料：大麦500克，黄豆200克。
做法：
1.将大麦，黄豆分别去杂质，淘洗干净，浸泡2小时。
2.用磨具将大麦和黄豆磨成粉末搅拌均匀，加水调成稀糊。
3.煎锅烧热，用勺子盛稀糊入锅。
4.将稀糊摊成薄薄的一层，煎至两面金黄即成。
