小麦怎么吃

小麦富含蛋白质，糖类，淀粉，脂肪，糊精，粗纤维。其中脂肪油主要为油酸，亚油酸，棕榈酸，硬脂酸的甘油酯;且含少量谷甾醇，卵磷脂，尿囊素，精氨酸，淀粉酶，蛋白酶，麦芽糖酶，及微量维生素B族等，有养心除烦，健脾益肾，厚肠胃之功，还是机体能量的主要来源，适宜煎汤煮粥，或磨成细粉制作成各种面食，或小麦面冷水调服，亦可炒黄温水调服。

小麦吃法推荐：

红枣小麦汤

材料：小麦50克，红枣100克，新鲜莲子30克。

调料：冰糖适量。

做法：

1.将小麦淘洗干净，放入盛有适量水的砂锅中煮半小时左右，去渣取汁。

2.将红枣，莲子分别淘洗干净，莲子去心，红枣去核。

3.将红枣，莲子放入盛有小麦汁的锅中熬煮，煮到烂熟为止。

4.加适量冰糖调味即可食用。

小麦红枣猪脑汤

材料：小麦30克，大枣10枚，猪脑1具，白糖适量。

做法：

1.将小麦洗净，沥去水分。

2.大枣用温水浸泡片刻，洗净。

3.猪脑挑去血筋，洗净。

4.先将小麦倒入锅中，加清水适量，用武火煮沸后改用文火煎煮30分钟。

5.然后放入猪脑，大枣，煮沸后加白糖适量调味。

6.再用文火煎煮30-60分钟，以猪脑熟为度。

吃小麦是不会引起的上火的。

小麦味甘，性平，所含的淀粉和脂肪含量与大米相近，蛋白质含量远高于大米，钙的含量是大米的9倍，还含有B族维生素和维生素E，给人以补充热量和多种营养素，可谓“须臾不可离”的生命之物，但小麦能壅气作渴，故气滞，口渴，湿热病者少吃。