辣椒什么时候放最辣

在做菜前先放入辣椒，然后放油，这样炒出来的菜肴会非常辣。

当然，如果辣椒的品种是比较辣嘴的，炒出来的菜肴会更加香辣，常见的辣椒品种有朝天椒、重庆朝天红、成都五色椒、扣子椒、贵州七星椒、小米椒、长沙牛角椒、海南黄灯笼等。