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中药为什么要用水泡

提问于：2020-04-01 19:45:04提问者：天晴网友
中药在熬之前为什么要用水泡啊？
最佳答案

中药材大多数是以植物为原料，不少植物类含有蛋白质和淀粉，如果这些植物不经水泡，一加水就立刻煎煮，那么蛋白质遇热就会发生凝固，淀粉也会融化，这样会妨碍有效成分的煎出。

网友9575
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