茄子长黄了怎么吃

削皮食用

长老了的黄茄子表皮会变硬、变厚，味道也不好吃了，可以在烹饪之前将茄子的皮削掉，只吃内部的茄子肉，不太影响口感。

对于本事色素不足，怎么长都是黄茄子的茄子而言，成熟之后正常食用就可以了，不需要做任何处理。

变质了、坏了的黄茄子就不要食用了，不仅口感不对，甚至会出现细菌滋生，导致腐败变质的现象发生，食用可能会对身体造成不适，不要食用。