碘盐使用中应注意什么问题？

因为碘在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质，就很容易挥发掉，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意下面一些问题：

（1）务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。

（2）不要存放时间太长，随吃随买。

（3）装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。

（4）炒莱、做汤待快熟出锅时放盐可以有效的避免高温引起碘的挥发。

（5）不要用油炒碘盐。

（6）对于喜欢将咸菜代替食用盐炒菜者，特别是喜欢将咸菜当做主菜食用者，腌制咸菜一定要用碘盐腌制，也不要淘洗碘盐。