取4份样品 测试果肉中细菌含量实验记者从超市里购买了一个西瓜，约有3斤重。随后，记者将西瓜从中间平均分为了两半，一半用保鲜膜对切口进行封闭，然后放入冰箱冷藏室，另一半则直接放进冰箱冷藏室。冷藏室的温度为4摄氏度。17个小时后，记者将这两块西瓜取出。用保鲜膜包住的西瓜表面依然湿乎乎的，在保鲜膜与西瓜肉接触的地方，可以看到凝结的无色液滴，而直接放入冰箱的半个西瓜，果肉表面已经打蔫，水分明显不如用保鲜膜盖着的西瓜多。随后，阮教授对这两份西瓜果肉中的细菌含量进行检测。1. 记者在阮教授的指导下，戴上无菌手套，先将西瓜均匀地分为4份，随机选取其中的一份进行取样。模拟正常状态，记者用冲洗过的刀子，对西瓜块进行了切片处理，每片西瓜的厚度约5毫米。从切口表面往下，记者选取了两层。2. 记者将西瓜皮小心翼翼地切下，再将整块西瓜肉塞进无菌的取样瓶中。3. 阮教授在无菌操作台上，使用无菌棒对装入取样瓶中的西瓜肉进行捣碎处理，然后用移液器，从中抽取0.1毫升西瓜汁，将其滴落在培养基上，再用涂抹棒涂抹均匀。4. 为了让对比效果更佳明显，阮教授将用同一方法保存的两片西瓜切片样品分别涂抹在培养基的两侧。待其干燥后，放入37摄氏度的保温箱内进行培养。实验样本 菌落数（个）采用保鲜膜处理的第一层西瓜 1136采用保鲜膜处理的第二层西瓜 1356未用保鲜膜处理的第一层西瓜 124未用保鲜膜处理的第二层西瓜 59使用保鲜膜细菌数量反而增多经过15个小时的培养后，在培养基上出现了密密麻麻的白色菌群，记者注意到，采用保鲜膜处理的西瓜上，细菌菌落的数量超出了想象，密密麻麻一大片。而没有用保鲜膜处理的西瓜，其菌落数远远小于前者。此外，采用保鲜膜处理的西瓜上，第二层果肉里的细菌菌落数比第一层的还要多。而没有采用保鲜膜处理的西瓜上，第二层的菌落数明显少于第一层
最佳答案
看了一下网上的解读，似乎是因为保鲜膜的作用主要是保持水分，防止串味，防止外部细菌进入，但并没有抑菌的作用。如果西瓜内部本身有一部分菌，在冰箱4度时又能生长，那肯定是保鲜膜包住的长得快，因为包了以后西瓜切面新鲜，水分多，更适合细菌繁殖。另外，看这种新闻最难受的是看不到详细的实验方法，不知道实验条件是怎么控制的。方法对结果的影响很大，所以这个结论不一定经得住推敲。
网友6019
其它答案
西瓜上，注意，不是西瓜横切面，而是整个西瓜上，细菌的来源主要是外界污染和内部的细菌繁殖。当西瓜放入冰箱内，有保鲜膜确实会降温慢一点点，但是不是特别明显。而除了表面的少量水分可能会蒸发，整个西瓜内的水分几乎恒定，所以西瓜内部的细菌繁殖不会发生很明显的变化。再说外界污染，盖上保鲜膜，最大的污染就是保鲜膜带来的了，但是保鲜膜没有细菌生长的必备条件，在没有特意污染的情况下（比如你故意拿发霉的菜汤擦来擦去什么的）细菌量很低。但是在不盖保鲜膜的情况下，冰箱中的其他食品的质量食补能保证的，很有可能导致交叉污染，坏苹果边上的苹果更容易坏！另外成熟水果的乙烯更容易催熟没有保鲜膜的西瓜。所以说，如果不用保鲜膜，很可能细菌含量更高，更容易腐败。另外，不是细菌含量高了，危害就一定大，这个也要看致病菌的类型。总体来说，保鲜膜还是要用的，保证食物不串味才是更重要的，毕竟没人买了西瓜之后等了很久才吃，放冰箱里只是为了让它凉快一点，多放一小会而已。
游客
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