水母大多有毒，可以食用的海蜇是没有毒的品种还是通过烹饪消去了毒性？

据我所知，海蜇的确有毒，微量。但是这个问题的本质就和为什么蛇毒那么厉害但是可以入药吃了不会死人一样。

毒理机制分很多种，有些溶血性毒剂，通过消化道的时候其蛋白活性也就消失了，海蜇的毒性虽然包含溶血和神经性，循环系统毒理机制，但是并不代表食用也会中毒。而且海蜇食用前,必须用食盐、明矾腌制，不会有什么毒性的。

但是没经过处理的海蜇千万不要食用。