0糖也有糖
按照国标 GB 28050—2011《预包装食品营养标签通则》的规定，每100克固体食物或每100毫升液体食物中糖含量 ≤ 0.5克，才能声称无糖食品。
这里的糖是指各种单糖和双糖。
单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖，结晶果糖就是这里的果糖。
双糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖，大家要知道冰糖、白砂糖、绵白糖、红糖、黑糖、黄糖的主要成分都是蔗糖，另外市面上很多声称无蔗糖的食品也常添加海藻糖。
再有，蜂蜜、果汁、浓缩果汁的主要成分也是单双糖，枫树糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆(又叫高果糖浆、高果糖玉米糖浆)、转化糖浆、葡萄糖浆的主要成分也是单双糖。
有些食品饮料中虽然没有添加蔗糖，但是可能添加了果糖，另外配料全脂奶粉和脱脂奶粉中也会含乳糖。
「0蔗糖」可能有果糖
很多消费者并不知道0蔗糖和0糖的区别，看到0蔗糖还以为就是没加糖，其实0蔗糖可能另外添加了果糖，使劲喝，也很容易摄入过多添加糖，增加龋齿风险不说，还摄入了很多额外的能量，自然就容易胖人。
而很多食品饮料里的果糖，越来越多的研究发现，果糖的危害不止于此。
果糖会增加尿酸水平
研究显示，高果糖摄入与高尿酸血症有关，这是因为果糖代谢过程中能合成尿酸。
果糖代谢过程
果糖代谢过程中会生成尿酸，就已经很烦人了，更烦人的是： 这个代谢过程还没限速酶，所以生成尿酸的速度特别快;这就跟「高速路上没有红绿灯，车能开得很快」一个道理。
所以《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》(2019)明确建议：高尿酸血症与痛风患者要限制摄入含果糖的食品。
果糖会增加非酒精性脂肪肝风险
还记得上面的果糖代谢过程吗? 果糖在果糖激酶的作用下生成了1-磷酸果糖，这只是果糖代谢的第一步，1-磷酸果糖经过一系列反应会快速转化成脂肪、葡萄糖等物质。
这些反应都是在肝脏里进行的，而转化的速度很快，以至于肝脏来不及处理这些脂肪，于是很多脂肪堆积在了肝脏细胞里，增加了脂肪肝的风险。
看完这篇文章，大家对于0糖和0蔗糖有没有多一些了解呢?
