蕨菜头上的花可以吃吗

可以吃。

蕨菜又称为龙头菜、吉祥菜等，蕨菜是一种多年生草本植物，因其口感鲜嫩，营养丰富，经常作为一种野菜食用，而它上面的话是未展开的幼嫩叶芽，十分鲜嫩，一般是可以食用的，但是上面有很多细小的绒毛，所以食用时，一定要将绒毛彻底清干净，否则容易刺激咽喉，引起咽喉不适；而且有些体质较弱者食用后还能会引起过敏反应。