炸带鱼面糊怎么调

炸带鱼的面糊推荐用淀粉和面粉混合，因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩，而加入面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。用两种粉混合了，就可以鲜嫩和酥脆兼得。

做法：

在盆中按照1:1的比例加入淀粉和低筋面粉，然后搅拌均匀，再打一个鸡蛋进去，慢慢的加凉水进去，搅拌成糊状即可。